क्या है ‘पलंग तोड़’ मिठाई?
इस मिठाई को कई नामों से जाना जाता है जैसे बिस्तर बंद, बेड रोल और सबसे मशहूर नाम है पलंग तोड़. ये सभी नाम इसके आकार और बनावट के कारण रखे गए हैं. यह मिठाई बिस्तर की तरह गोलाकर बनाई जाती है, इसलिए इसे ‘बिस्तर बंद’ और ‘बेड रोल’ कहा जाता है. इसका नाम ‘पलंग तोड़’ इसलिए पड़ा क्योंकि इसका डिजाइन और मजेदार नाम इसे खास बनाता है.

कैसे बनती है ये मिठाई?
‘पलंग तोड़’ मिठाई दूध, खोया और देसी घी जैसे पारंपरिक और पौष्टिक चीजों से बनाई जाती है. यह मिठाई दिखने में जितनी आकर्षक होती है, स्वाद में उतनी ही जबरदस्त होती है. इसकी बनावट और परतें कुछ ऐसी होती हैं कि देखकर ही मुंह में पानी आ जाए. यह बहुत मुलायम होती है, लेकिन इसमें मिठास और स्वाद की गहराई भी होती है.

इस मिठाई बनाने वाले हलवाई कुलदीप खंडेलवाल का कहना है कि इसका नाम चाहे जितना भी मजेदार हो, लेकिन इसे बनाना एक पारंपरिक और गंभीर कला है. इस मिठाई को बनाने में मेहनत और अनुभव लगता है. कुलदीप का कहना है कि इसका स्वाद ही नहीं, बल्कि नाम भी इसे खास बनाता है. लोग इसे खाकर ही नहीं, बल्कि सुनकर भी याद रखते हैं.

सोशल मीडिया पर छाई मिठाई
आज के समय में सोशल मीडिया पर भी ‘पलंग तोड़’ मिठाई खूब ट्रेंड कर रही है. भरतपुर आने वाले पर्यटकों के लिए यह मिठाई आकर्षण का केंद्र बन चुकी है. यहां तक कि कई लोग कहते हैं कि अगर भरतपुर आकर आपने ‘पलंग तोड़’ का स्वाद नहीं लिया, तो आपकी यात्रा अधूरी मानी जाएगी.