बीकानेरी भुजिया अनूठे चटपटे और कुरकुरे स्वाद के लिए जाना जाता है. इसे मोठ की दाल और बेसन से तैयार किया जाता है. इसमें लाल मिर्च, धनिया, काली मिर्च, इलायची और अदरक का भी डाला जाता है. बीकानेर में सिर्फ भुजिया का ही कारोबार करोड़ों रुपये में हैं.

बीकानेर में दो तरह के रसगुल्ले पाए जाते हैं. यहां के खुरमानी और स्पंजी रसगुल्ला बंगाल को भी टक्कर देते हैं. खुरमानी छोटे आकार का होता है जबकि स्पंजी बड़ा है. यहां के रसगुल्ले दूध से बनी छेने की गोलियों से तैयार होते हैं. यहां के रसगुल्ले कई देशों में निर्यात किए जाते हैं और कारोबार भी करोड़ों रुपये में हैं.

बीकानेर के सुनहरे टीले सूर्यास्त और सूर्योदय के समय रंग बदलते हैं. जैसलमेर की तरह यहां भी विदेशियों पर्यटकों का जमावड़ा लगता है. यहां की ऊंट सफारी और जीप सफारी सैलानियों का आकर्षण है. यहां का कैमल फेस्टिवल भी लोगों को पसंद आते हैं.

बीकानेर में लालगढ़ पैलेस और जूनागढ़ किला भी है. यह राजस्थानी वास्तुकला और संस्कृति का बेजोड़ नमूना है. इसे देखने हर साल लाखों विदेशी सैलानी आते हैं.

बीकानेर से 30 किमी दूर देशनोक में स्थित करणी माता मंदिर है. यहां आज प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने भी माता के दर्शन किए. इसे ‘चूहों का मंदिर’ भी कहा जाता है. इस मंदिर का वर्तमान स्वरूप महाराजा गंगा सिंह ने बनवाया था. महाराज गंगा सिंह बीकानेर रियासत के 21वें महाराजा थे.

बीकानेर के इस किले के अंदर कई खुफिया गेट और कई गुफाएं देखी जा सकती. इस किले को भी लोग दूर-दूर से देखने आते हैं