आईआईटी कानपुर से इंक्यूबेटेड ई-पानीपूरी कार्ट्ज कंपनी (e panipuri cartz) द्वारा बनाई इस मशीन की कीमत तीन हजार रुपये है. इस मशीन के अलावा कंपनी आधुनिक पानीपूरी कार्ट्ज भी बनाती हैं. कंपनी की वेबसाइट के अनुसार, उसके बनाए कार्ट्ज ऑटोमैटिक हैं और गोलगप्‍पे बनाने की प्रक्रिया में हाथों का स्‍पर्श किसी भी सामग्री में नहीं होता.

मोबाइल ऐप से होती है ऑपरेट
बिहार के रहने वाले ई-पानीपूरी कार्ट्ज के संस्थापक हरीश आईआईटी के पूर्व छात्र हैं. उनका कहना है कि स्ट्रीट फूड में गोलगप्पे की खपत सर्वाधिक होती है. इसीलिए उन्‍होंने यह मशीन बनाने की सोची. उन्होंने 2021 में अपने आइडिया को आईआईटी कानपुर से इंक्यूबेट किया. आईआईटी कानपुर ने इंटरनेट ऑफ थिंग्स और क्लाउड सर्वर की मदद से इस मशीन को तैयार किया है. इस मशीन को मोबाइल ऐप की मदद से कहीं से भी ऑपरेट किया जा सकता है. इसके अलावा इसे मैन्‍युअली भी ऑपरेट किया जा सकता है. मोबाइल से मशीन को ऑन-ऑफ ही नहीं किया जा सकता बल्कि सफाई और इसमें स्‍टोर गोलगप्‍पे के पानी के कूलिंग लेवल की सेटिंग भी की जा सकती है.

सेंसर की मदद से भरता है पानी
गोलगप्‍पे में पानी भरने के लिए मशीन में सेंसर का प्रयोग किया गया है. मशीन के नीचे गोलगप्‍पा ले जाते ही पानी भरना शुरू हो जाता है. पूरा भरते ही मशीन अपने आप पानी डालना बंद कर देती है. गोलगप्‍पे में पानी की मात्रा को भी ऐप की मदद से सेट किया जा सकता है. इससे न तो पानी में हाथ डालना पड़ता है और न ही पानी की बर्बादी होती है. पोर्टेबल मशीन तीन हजार रुपये की है.